クックパッド プリン〜1
クックパッドに、あの有名店の味なめらかプリンのレシピがあるので紹介したいと思います。材料（3個分）は、カラメルソース→ 砂糖 大2・水 小1・熱湯 小1 1/2 。プリン液 → 卵黄 2個分・生クリーム 100cc・牛乳 150cc・砂糖 大2・ バニラエッセンス 少々です。
作り方は、1、カラメルソースを作ります。砂糖、水を耐熱ガラス容器に入れ、電子レンジで１分４０秒〜２分加熱し、好みの色になったら、熱湯を加えて、型に流し入れます。冷蔵庫に入れ、ソースを冷やし固めます。
2、牛乳、生クリームを合わせて鍋に入れ、指で触って熱め（５０度）位に暖める。暖めている間に、別のボウルに卵黄、砂糖を合わせ泡立てないようにすり混ぜます。
3、卵に静かに暖めておいた牛乳をそそぎ入れ、良く混ぜ合わせ、バニラエッセンスを加えます。出来るだけ目の細かい茶こしで漉しながら、型に流し入れます。表面のあくのような泡をキッチンペーパーで取り除きます。アルミホイルぴちっとふたをします。
4、鍋に型の半分くらいの高さまで水を張り、沸騰したら、型を並べてふたをして１５分〜１７分ごく弱火で蒸します。
5、プリンの表面がプルンとしていれば蒸し上がりです。波打つようならもう１分加熱して様子を見ましょう。あら熱を取り、冷蔵庫で冷やして頂きます。
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